El presente estudio es el diseño de una planta de tratamiento primario de desagues - trampa de grasa para cocinas de restaurante ; el cual acondiconara las aguas residuales no domesticas de sus procesos industriales a los valores maximos admisibles (v.m.a) indicados en el anexo n 1; antes de descargar al sistema de alcantarillado sanitario (decreto supremo n 021 - 2019 - vivienda)