O dessuperaquecimento é o processo pelo qual o vapor superaquecido é restaurado ao seu estado saturado; ou a temperatura de superaquecimento é reduzida. a maioria dos dessuperaquecedores usados para restaurar o estado saturado produz temperaturas de descarga que se aproximam da saturação (normalmente dentro de 3ºc da temperatura de saturação, no mínimo). projetos para temperaturas de descarga superiores a 3c acima da saturação também são possíveis e frequentemente usados